MACALLAN High Spirits „Lochs and Castles of Scotland“ 14 Jahre destilliert Mai 1990 bottled Oktober 2004 von Cask No. 62 gesamt 358 Flaschen 46% 70cl
MACALLAN
Die im Jahr 1824 gegründete schottische Malt-Destillerie läßt ihren Whisky ausschließlich in Sherryfässern reifen. Als der Nachschub an solchen Fässern schwierig zu werden begann, war Macallan die erste Firma, die dazu überging, in Spanien Holz zu kaufen, die Fässer machen zu lassen, sie an eine Weinfirma auszuleihen und sie danach der „eigentlichen“ Bestimmung zuzuführen. Der Einfluß des schweren Olorosso-Sherry ist dem Malt deutlich anzumerken, sie verleihen ihm deutliche Noten von Nuss, Trauben und Gewürzen. Auf diese aromatische Palette folgt ein ausgewogener Geschmack aus cremigen Noten mit Vanille und gefälligen Blumen. In den lange gereiften Versionen und alten Jahrgängen kommen Finesse und Charakter erst richtig zum Ausdruck.
Sehr populär ist der Whisky auch bei den Unabhängigen, aber sie sind dann oft nicht sherryholzgelagert.
Macallan, von den Schotten ausgesprochen bedeutet der Name „Sohn des Allan“. Bis 1996 hatte Allan Shiach als erfolgreicher Drehbuchautor, bekannt unter dem Pseudonym Allan Scott, einen Zweitberuf. Als sein Bruder früh verstarb mußte er allerdings die Firma übernehmen.
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