Ben Nevis 2014/2023

Ben Nevis 8 Jahre

Signatory Vintage - The Un-Chillfiltered Collection

destilliert 08.12.2014, abgefüllt 01.2023

2nd Fill Oloroso Sherry Butt no. 275

46 % vol. 70 cl

BEN NEVIS,
liegt am Fusse des höchsten Berges in Schottland im Norden von Fort William (West Highlands) und bedeutet „Schneeberg“.
1825 gegründet, wurde der Betrieb 1986 eingestellt. Erst durch die Übernahme durch die japanische Firma Nikka 1991 wird dort wieder produziert. Es gibt eine 10jährige und mittlerweile mehrere Original Abfüllungen um die 40 Jahre, sowie eine gute Auswahl an Flaschen von unabhängigen Abfüllern mit unterschiedlichem Alter.

Signatory
Die schottische Whiskyfirma wurde 1988 gegründet und ist eine der wichtigsten unabhängigen Abfüller. Sie können es mittlerweile mit viel älteren Konkurrenten, vielleicht noch nicht an Quantität, aber an Qualität, durchaus aufnehmen. Sie haben eigene Maßstäbe gesetzt, indem sie nicht nur den exakten Zeitpunkt der Destillation, sondern auch den der Abfüllung auf den Flaschen verzeichneten. Ebenfalls völlig neu war, daß sie die Faßnummer und die Faßart auf den nummerierten Flaschen, unter Angabe der Zahl der insgesamt abgefüllten Flaschen, bekannt machten. Signatory ist bereit für Kunden auch unter deren Namen und Etikett Fässer ganz oder auch nur teilweise abzugeben. Seit 2002 ist Signatory nicht mehr nur ein unabhängiger Abfüller, Andrew Symington erwarb Edradour. Die kleine Destillerie brachte schon bald die ersten Sonderabfüllungen heraus.
(siehe Schobert, Walter, „Das Whiskylexikon“, Frankfurt am Main 2003)